Crevettes à la grecque au fromage feta Skotidakis
Fait avec Skotidakis
Fromage feta en dés
120 minutes
4 portions
Ingrédients
- 12 crevettes moyennes décortiquées
- 250 g de fromage feta en dés Skotidakis
- 20 petites tomates cerises
- 1/2 oignon blanc espagnol haché
- 4 échalotes françaises hachées grossièrement
- 2 gousses d’ail
- 2 piments Tabasco tranchés finement
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 80 ml de vin blanc
- 60 ml d’Ouzo
- 2 c. à table d’aneth ou de persil frais haché
- 1 c. à thé de miel
- 2 c. à table de pâte de tomate
Préparation
Déposer les crevettes dans un bol et ajouter 40 ml de vin blanc, 30 ml d’Ouzo, 1 c. à table d’huile d’olive, les deux gousses d’ail finement hachées, le miel et la pâte de tomate. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire préchauffer le four à 400 °F.
Couper les tomates cerises en deux et laisser égoutter dans une passoire.
Prendre une grande poêle et ajouter 1 c. à table d’huile d’olive. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Faire revenir l’oignon blanc, les échalotes françaises, les piments et les tomates de 2 à 3 minutes et y ajouter les crevettes ainsi que la marinade. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre afin que les crevettes soient colorées de tous les côtés. Saler et poivrer au goût.
Retirer les crevettes et les déposer dans un plat allant au four. À feu moyen-vif, déglacer la poêle avec le reste du vin blanc (40 ml) et l’Ouzo (30 ml) jusqu’à épaississement de la sauce. Verser la sauce sur les crevettes et enfourner à 400 °F pendant 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, ajouter le feta et remettre au four de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le feta soit fondant.
Servir dans un grand bol de service et garnir avec l’aneth ou le persil frais.